Pikkujoulunmakuiset ankankoivet


Ankkaa tuli siis tänä viikonloppuna tehtyä kahdella hyvin erilaisella reseptillä. Jälkimmäinen  on hyvin joulumainen johtuen mausteistaan, mutta samasta syystä hyvin itämainen versio, jos eilinen puolestaan oli ranskalaistyyppinen. Tämä resepti löytyi Jamie Oliverin nettisivuilta, mutta lopullinen tulos on kyllä hyvin erinäköinen kuin Jamien. Ehkä Jamie on ottanut kuvan kun ankka on puoliksi kypsynyt…? Luumut kun meni melkoiseksi mössöksi uunissa muhiessaan, maku oli kuitenkin mitä mainioin.

En löytänyt viismaustetta isosta vantaalaisesta supermarketista, eikä aikaa ollut lähteä ostoksille enää kiinalaiseen kauppaan, joten reseptiä sovelsin siinä kohdin siten, että heitin oikean viismausteen sijasta marinadiin niitä aineita, joita omasta maustekaapista löytyi.
Ehkä aavistuksen makeampi tulos olisi voinut vielä toimia, mutta hyvää oli näinkin. Joskus pitää vielä kokeilla oikeaa versiota, kun löydän sitä viismaustetta.
Kotiin levisi uunista hyvin joulumaiset tuoksut 😉

Ankankoivet itämaisella luumupedillä 2:lle

2 ankankoipea
2 rkl soijaa
1,5 tl viismaustetta (minä heitin vapaalla kädellä mortteliin fenkolinsiemeniä, aniksen siemeniä, jauhettua neilikkaa, jauhettua kanelia ja jauhettua inkivääriä, ehkä yhteensä tuli pari teelusikallista tai jopa enemmän…)
muutama kokonainen tähtianis
puolikas kanelitanko (heitin kokonaisen, kun en jaksanut puolittaa)
1 ruokalusikallinen oliiviöljyä Jatka lukemista ”Pikkujoulunmakuiset ankankoivet”