Jälkkäriksi helpot kaneliset viikunat ja mascarponea


Kenties muutkin ovat huomanneet, että viikunat ovat nyt sesongissa ja kohtuuhintaisia. Viikunat sopivat niin salaattiin kuin pekonin seuraksi, ja tietysti makeisiin jälkiruokiin. Tämä jälkkäri on niin helppotekoinen, ettei muusta väliä 🙂 Muista valita kypsä ja kiinteä viikuna kaupasta.

viikunat4

 

Kaneliset uuniviikunat mascarponella 2:lle

4 viikunaa
voita
hunajaa
suolattuja pistaasipähkinöitä, kuorittuna ja hienonnettuna veitsellä hieman pienemmiksi muruiksi
jauhettua kanelia

mascarponea
vaniljasokeria
(Amarettoa)

Lämmitä uunin grilli +210 C asteeseen.
Huuhtaise viikunat, kuivaa talouspaperilla. Leikkaa viikunan kärkeen ristin muotoinen viilto, ja levitä viikunaa hieman auki sormilla.
Laita viikunat pieneen uunivuokaan, viilto ylöspäin. Halutessasi voit laittaa viikunat valmiiksi jo erillisiin, uuninkestäviin annosvuokiin, tällä tavoin kaikki herkullinen uunissa sulanut voi-hunajaneste jää jokaiselle varmasti herkuteltavaksi.
Laita jokaisen viikunan viiltoon pieni nokare voita (noin teelusikallinen ehkä), pistaasipähkinän muruja, loraus hunajaa.
Ripottele viikunoiden päälle vielä hiukan kanelia. Laita viikunat uuniin grillivastuksen alle noin 10-15 minuutin ajaksi, tai kunnes voi on sulanut ja viikunat ovat hieman auenneet ja pehmenneet sekä valuttaneet pinkkiä nestettä.

Sekoita pienessä kulhossa mascarponen joukkoon maun mukaan vaniljasokeria. Sekoita juustoa lusikalla, kunnes se hieman pehmenee. Halutessasi voit maustaa mascarponen vielä lorauksella Amarettoa 🙂

Tarjoile viikunat lämpiminä mascarponen kera. Päälle voit ripsauttaa vielä hiukan kanelia. Hyvää 🙂

viikunat3